A Stanford Social Innovation Review Brasil (SSIR Brasil) lançou uma edição especial sobre Segurança Alimentar e Nutricional, neste 29 de abril, com a proposta de debater os desafios da alimentação no Brasil, cruzando dados sobre fome, obesidade, meio ambiente e políticas públicas. A publicação é composta por artigos e histórias de campo, e conta com a participação de pesquisadores do Nupens e da Cátedra Josué de Castro.
Murilo Bomfim Lobo Braga, Ana Paula Bortoletto Martins e Patricia Constante Jaime assinam “O paradoxo da comida”, que aborda o momento complexo do país: a redução histórica da fome ocorre ao mesmo tempo em que há um avanço acelerado do sobrepeso, da obesidade e do consumo de produtos ultraprocessados. O artigo mostra que comer mais não significa comer melhor, e tem foco na saúde de crianças e adolescentes.
Já Walter Belik escreve sobre “A arquitetura do consumo”, e explica que o que comemos não depende apenas de escolha e informação sobre os alimentos, mas é moldado pelo preço, tempo disponível, publicidade e disponibilidade nos territórios.
Além disso, a publicação traz reflexões como a crise alimentar do povo indígena Yanomami, alimentação e agenda climática e o papel da escola na promoção da alimentação adequada e saudável . Confira na íntegra.